撑小店!三兄妹与无味精韩菜 韩一窝

时间:2020-07-12    作者:     307 次浏览

到西湾河搵食,人人只会想起太安楼,其实这一个地方,好吃的还有很多。筲箕湾道、海利街交界的小横街,有间新潮韩食店 韩一窝,店内有三兄妹默默耕耘。大哥负责招呼人客、两姊妹专责厨房,一派家庭式小店作业。

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创业资金不多,摆设从简,甚富家庭味。

作风极低调,三兄妹连姓名都不愿提,只有细妹婷婷较健谈。后来,见到墙上儿童画作,才知道一家人姓范。自小住公屋,父母要搵食,晚饭就靠两姊妹搞掂。长大后,两姊妹一个做泰菜,一个做茶餐厅。后来婷婷想创业,范哥哥二话不说,辞去维修工作,三人决定赌上毕生积蓄。计过度过,觉得韩菜较易处理,近排又Hit,觉得应该有得做。可惜缺乏经验,起初开舖,三人亦走不出被骗惨局。「出牌公司咩都话得,但原来大厦太旧,要驳电缆入来,是天文数字。」食肆电量有限,最终餐厅只能用家用电磁炉煮食。父母闲时帮手洗碗,减轻三兄妹工作负担。为了尽快收支平衡,首四、五个月开足一星期,至最近生意较稳定,才逢星期四休晚市。

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闲时家人来到帮忙,小朋友最爱画画,更成为店内小装饰。
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店名写得歪歪斜斜,原来出自哥哥的五岁女手笔。

开店约半年,从无做过宣传,多得街坊撑小店,还自动帮老闆开fb及ig专页,得大家支持离不开三个字——「 无味精 」。「以前喺泰菜馆,见到师傅炒个金边粉,味精、鸡粉、砂糖,通通落两大匙,我真係唔想赚呢种钱。」婷婷说。

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小店坚持无味精,希望客人食得健康。

自家店主打100%无味精,至于韩菜的灵魂辣酱,她们宁愿自己调,以韩式酱料配番茄酱、辣椒粉来做,泡菜汤或部队锅,更拒绝用公仔麵味粉,食落菜式的确无坊间韩菜惹味,但街坊都食得放心。食材更是每日三兄妹到附近街巿亲手拣。其中招牌菜海鲜泡菜汤饭,更不计成本用上新鲜海鲜,大蚬、沙白蚬及虾是基本款,有时见当造,还会加料用上鲜鲍鱼或象拔蚌仔,性价比超高。不过最估唔到的,是另一锅物「一人部队锅」,深受附近小学教师欢迎,「唔知係咪工作压力大,以为老师会食得健康,点知肠仔餐肉反而受欢迎。」婷婷笑说。

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婷婷自家调韩式辣酱,较坊间多重步骤,但却能调出窝心。

海鲜汤饭

海鲜用上新鲜货,最爱大蚬鲜甜,墨鱼滑够弹牙,韩式辣汤属小辣,拌饭一流。

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海鲜汤饭 $55/午市、$68/晚市

泰式猪颈肉

婷婷做过泰菜,故有小量泰式小吃供应。猪颈肉用十多种香料腌製,食落酸甜惹味,油脂平衡。

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泰式猪颈肉 $68

一人部队拉麵

老师最爱邪恶精选,食得出非味精粉汤,特别为一人份而设,独享致癌滋味。

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一人部队拉麵 $43/午市、$48/晚市

芝士炸鸡 $60/半份

芝士澎湃铺满碟,炸鸡洒满芝士粉,鸡肉炸得香口,芝士粉丝大满足。

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芝士炸鸡 $60/半份

海鲜汤饭

海鲜用上新鲜货,最爱大蚬鲜甜,墨鱼滑够弹牙,韩式辣汤属小辣,拌饭一流。

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龙虾海鲜锅配紫菜饭 $420-$450/时价
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食客刘先生在附近快餐店工作,平日经常见三兄妹出去买餸:「唔使问都知新鲜。试过后,真係食得出无味精!」

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韩一窝

•地址:西湾河筲箕湾道186号地下C舖

•电话:9400 2690

•营业时间:11:30am-3pm、6pm-9:30pm(逢星期四晚市休息)

•备注:不设加一,只收现金

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